Cos'è aonori takoyaki?

Aonori Takoyaki

L'Aonori Takoyaki è una variante popolare del takoyaki tradizionale, uno street food giapponese a base di polpo. La differenza principale risiede nell'aggiunta di aonori, un tipo di alga commestibile verde essiccata e tritata.

Caratteristiche principali:

Aspetto: Il takoyaki appare come piccole polpette rotonde, solitamente dorate e croccanti all'esterno. L' aonori viene cosparso sulla superficie, conferendo un colore verde brillante e un aroma distintivo.
Sapore: Il sapore è una combinazione di dolce, salato e umami. Il takoyaki stesso è composto da una pastella di farina di frumento, polpo, zenzero sottaceto, tempura fiocchi (tenkasu) e cipollotto. L'aonori aggiunge un sapore leggermente salmastro e aromatico che si abbina bene con gli altri ingredienti.
Ingredienti aggiuntivi: Oltre all'aonori, il takoyaki viene solitamente condito con salsa takoyaki, maionese giapponese, katsuobushi (scaglie di tonnetto essiccato) e, a volte, beni shoga (zenzero rosso sottaceto).

Dove trovarlo:

L'Aonori Takoyaki è facilmente reperibile in Giappone, soprattutto nelle bancarelle di street food, nei festival e nei ristoranti specializzati in takoyaki. Si sta diffondendo anche in altri paesi che hanno adottato la cucina giapponese.

Per saperne di più:

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